Модные тенденции 2011 специально для круглых животиков
Будущие мамы – это прежде всего женщины! А практически любая женщина очень хочет постоянно хорошо выглядеть. Если округлившийся живот уже не влезает в Вашу обычную одежду, то пришло время подумать про смену собственного гардероба.

Кто составляет меню в детском саду по закону


Питание в детском саду, кто контролирует, кем составляется меню

Питание в детском саду родители, заботясь о своих детях, стараются создать для них атмосферу, при которой будут самые благоприятные условия для всестороннего и гармоничного развития.

Но у взрослых не всегда хватает времени и терпения, а иногда и средств, для полноценных занятий с детьми.

Известно, что маленький человек лучше учится, если общение происходит со сверстниками: находятся общие темы, общие игры, у ребенка развивается скорость мышления.

Самым доступным местом для коллективного развития детей от двух до шести лет является детский сад.

Но при выборе дошкольного учреждения необходимо руководствоваться не только квалификацией педагогов, какими методами будет проводиться обучение и воспитание, но и тем, как ваш ребенок будет питаться, насколько правильно и разнообразно составлен режим питания в детском саду

Кто контролирует питание в детском саду

Контролировать вопросы питания в детском саду должен заведующий дошкольного учреждения, медицинский работник, воспитатели.

Чтобы разнообразить питание детей совсем необязательно изменять набор продуктов, лучше применить более обширный ассортимент блюд, изготовленных из этих продуктов,

Например, готовя гуляши, котлеты, мясные рулеты, можно расширить мясное меню. Гарниры также должны быть разнообразными: картофель, крупы, макароны, овощи.

Еда усваивается лучше, если использовать различные соусы. Для усиления и улучшения вкуса блюд в питании детей хорошо использовать свежую зелень.

Под чьим наблюдением составляется меню в детском саду

Меню составляется под наблюдением медицинского работника. Он должен следить за тем, чтобы еда детей в отдельные дни не состояла только из крупяных продуктов или только из овощных.

Не допускается подача на завтрак котлет, на обед молочных блюд, на ужин блинчиков. Сочетание блюд в суточном рационе должно быть правильным и сбалансированным.

При составлении детского меню, должна учитываться длительность приготовления тех или иных продуктов.

Так, на завтрак нельзя включать блюда, на приготовление которых уходит большое количество времени, например, тушеные овощи.

Кто отвечает за транспортировку детского питания

За транспортировкой и качеством продуктов, поставляемых в детские учреждения, должен следить заведующий, он обязан вести постоянные переговоры с поставщиками.

Вместе с медицинским работником заведующий должен регулярно проверять санитарные нормы содержания пищеблока, правильность складирования и хранения продуктов, контролировать четкое соблюдение меню.

Некоторые родители опасаются отдавать ребенка в детский сад – напрасно

Питание в детском саду не надо опасаться детских садов, напротив, родители должны понимать, что ребенок, воспитываясь в своей возрастной группе, в коллективе, приобретает навыки социального общения и развития, а это весьма актуально при нынешнем темпе урбанизации.

camalady.ru

Новый СанПиН для детских садов 2019 года по питанию

В 2019 году работу дошкольных учреждений (ДОУ) регламентируют новые правила – СанПиН 2.4.1. 3049-13. СанПиН для детских садов 2019 года предусматривает ряд обязательных требований, относящихся к санитарной сфере. В частности, речь идет о требованиях к:

  • размещению детского сада,
  • используемому оборудованию,
  • оформлению и содержанию ДОУ,
  • освещению,
  • канализации,
  • режиму питания,
  • приему детей,
  • режиму дня, занятиям и физвоспитанию,
  • персоналу.

Данные правила разработаны с целью обеспечения оптимальных условий воспитания детей в детских садах. Большое внимание в документе уделено организации питания дошкольников.

Новый СанПиН для детских садов по питанию устанавливает широкий перечень требований, предъявляемых к используемым продуктам, меню, приготовлению блюд и др. В данной статье они рассмотрены подробно.

Меню в дошкольном учреждении

Меню для ДОУ должно быть разработано согласно физиологическим потребностям детей каждой возрастной группы. Обязанности по проверке и утверждению меню возлагаются на руководителя учреждения.

При составлении рациона питания в ДОУ допускаются следующие виды продуктов:

  • мясо и рыба,
  • молоко и молочные продукты,
  • куриные яйца,
  • сливочное масло,
  • хлебобулочные и кондитерские изделия,
  • фрукты и овощи, в т.ч. консервированные,
  • соки, компоты, чай.

СанПиН 2019 года для детских садов запрещает включать в меню:

  • продукты из мяса диких животных,
  • молочные продукты, не прошедшие процедуру пастеризации,
  • кондитерские изделия с кремом на основе растительных или животных жиров,
  • натуральный кофе,
  • газированные сладкие напитки и минеральную воду.

Дети в возрасте до года, находящиеся на искусственном вскармливании, должны получать в детском саду молочные смеси. Допускается получение как жидких, так и сухих смесей для последующего разведения. Режим питания для таких детей разрабатывается индивидуально и учитывает физиологические особенности развития каждого малыша. Молочные смеси, поступающие в дошкольное учреждение, должны поставляться только из муниципальных молочных кухонь и иметь государственную регистрацию.

Руководитель детского сада обязан ежедневно информировать родителей о перечне блюд, включенных в меню, и составе каждого блюда. Подробное меню на следующий день с указанием наименований блюд и входящих в их состав продуктов вывешивается отдельно по каждой группе. В меню также должны быть указаны объемы порций. Если в группе есть дети, страдающие аллергическими реакциями на те или иные блюда, то в меню обязательно должны включаться замещающие продукты, о чем руководитель детского сада также информирует родителей заранее.

Как составлять меню по СанПиН автоматически?

Для этого удобно использовать программный модуль "Управление питанием, контроль диет" системы контроля деятельности образовательного учреждения. Он позволяет формировать меню-требование, циклическое меню, меню-раскладки и пр. отчетность. Подробнее о программе читайте здесь.

Режим питания

Режим кормления детей в дошкольных учреждениях предусматривает четырехразовое питание: завтрак, обед, полдник и ужин. Нормативы блюд и продуктов, включаемых в каждый прием пищи, строго регламентированы.

1. Завтрак:
  • горячее блюдо,
  • бутерброды,
  • горячий напиток
2. Обед:
  • закуска,
  • первое горячее блюдо,
  • второе блюдо,
  • напиток
3. Полдник
  • выпечка либо кондитерское изделие,
  • напиток
4. Ужин
  • салат,
  • второе блюдо,
  • горячий напиток

СанПиН для ДОУ 2019 допускает возможность изменения графика питания в зависимости от возраста детей и длительности их пребывания в детском саду. Так, если ребенок проводит в ДОУ от 8 до 10 часов, то режим его питания должен быть следующим:

  • завтрак (с 8.00 до 9.00),
  • обед (с 12.00 до 13.00),
  • полдник (с 15.30 до 16.00),
  • ужин (с 18.30 до 19.00).

Руководитель ДОУ также имеет право по своему усмотрению установить в группе второй завтрак в промежутке времени с 10.30 до 11.00.

Для детей, проводящих в детском саду от 10 до 12 часов, устанавливается следующий режим приема пищи:

  • завтрак (с 8.00 до 9.00),
  • обед (с 12.00 до 13.00),
  • полдник (с 15.30 до 16.00),
  • первый ужин (с 18.30 до 19.00),
  • второй ужин (с 21.00 до 21.30).

Для детей, проводящих в дошкольном учреждении более 11 часов, рацион питания должен быть разработан таким образом, чтобы обеспечивать 80% суточной потребности ребенка.

Прием продуктов, чистка тары и содержание пищеблока

СанПиН для детских садов 2019 года по пищеблоку предусматривает ряд строгих правил, регламентирующих поставки продуктов, их хранение и правила гигиены.

Все продукты, привозимые в детский сад, должны иметь документы, подтверждающие их свежесть и надлежащее качество. При выявлении нарушений в документации и\или правилах хранения продуктов на этапе приемки руководитель детского сада имеет право отказаться от получения данной партии и потребовать замену.

Особое внимание уделяется хранению скоропортящихся продуктов. Не допускается нарушение целостности упаковки в процессе хранения; также строго запрещено хранить охлажденные скоропортящиеся продукты вне холодильника. Все продукты должны находиться в заводской либо потребительской таре с плотно закрытой крышкой.

Хлеб, хлебобулочные и макаронные изделия должны храниться на стеллажах или полках, расположенных выше 35 см от уровня пола. Полки и стеллажи должны быть чистыми, а помещение – сухим и хорошо проветриваемым.

Подробнее о хранении продуктов в ДОУ можно почитать в нашей статье.

Посуда, используемая для приготовления блюд и во время приемов пищи, должна очищаться строго в следующем порядке:

  • удаление остатков продуктов,
  • ручная чистка с использованием соды,
  • ополаскивание,
  • кипячение,
  • просушивание на решетке.

Пищеблок в детском саду должен быть оборудован индивидуальной мойкой, куда подводится холодная и горячая вода. Пищеблок и общая кухня должны содержаться в идеальной чистоте, график уборки устанавливается и утверждается руководителем дошкольного учреждения и должен неукоснительно соблюдаться. Все блюда, которые готовятся на кухне дошкольного учреждения, размещаются в отдельной маркируемой таре. Допускается добавление витаминов в пищу при приготовлении, но исключительно индивидуально – после предварительного согласования с родителями и под строгим контролем медицинского работника.

Скачать СанПиН 2019 года для детских садов можно здесь.

Автор статьи: Лидия Ситникова

Похожие материалы:

P.S. Ваш лайк вдохновляет нас на новые статьи.

parta1.com

Кто в ДОУ может составлять меню, какие категории работников имеют на это право?

Ирина, здравствуйте! Должностное лицо, ответственное за составление меню, назначается внутренним документом ДОУ, а регулируется егог соответствие, приведенными ниже нормами

СанПиН 2.4.1.2660-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях»:
21.1. Руководитель дошкольных организаций является ответственным лицом за организацию и полноту выполнения настоящих санитарных правил, в том числе обеспечивает:
— наличие настоящих санитарных правил и доведение их содержания до работников учреждения;
— выполнение требований санитарных правил всеми работниками учреждения;
— необходимые условия для соблюдения санитарных правил;
— организацию производственного и лабораторного контроля;
— прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию;
— наличие личных медицинских книжек на каждого работника;
— своевременное прохождение ими периодических медицинских обследований;
— организацию курсовой гигиенической подготовки и переподготовки по программе гигиенического обучения не реже 1 раза в 2 года;
— условия труда работников в соответствии с действующим законодательством, санитарными правилами и гигиеническими нормативами;
— организацию мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации;
— наличие аптечек для оказания первой медицинской помощи и их своевременное пополнение;
— исправную работу технологического, холодильного и другого оборудования учреждения.
21.2. Медицинский персонал дошкольных организаций осуществляет повседневный контроль за соблюдением требований санитарных правил.
21.3. За нарушение санитарного законодательства руководитель дошкольных организаций несет ответственность в порядке, установленном законодательством Российской Федерации.

pravoved.ru

Кто должен составлять меню в муниципальном бюджетном ДОУ?

Здравствуйте!

Требования к составлению меню для организации питания детей разного возраста указаны в СанПиН 2.4.1.2660-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях»:

21.1. Руководитель дошкольных организаций является ответственным лицом за организацию и полноту выполнения настоящих санитарных правил, в том числе обеспечивает:
— наличие настоящих санитарных правил и доведение их содержания до работников учреждения;
— выполнение требований санитарных правил всеми работниками учреждения;
— необходимые условия для соблюдения санитарных правил;
— организацию производственного и лабораторного контроля;
— прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию;
— наличие личных медицинских книжек на каждого работника;
— своевременное прохождение ими периодических медицинских обследований;
— организацию курсовой гигиенической подготовки и переподготовки по программе гигиенического обучения не реже 1 раза в 2 года;
— условия труда работников в соответствии с действующим законодательством, санитарными правилами и гигиеническими нормативами;
— организацию мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации;
— наличие аптечек для оказания первой медицинской помощи и их своевременное пополнение;
— исправную работу технологического, холодильного и другого оборудования учреждения.
21.2. Медицинский персонал дошкольных организаций осуществляет повседневный контроль за соблюдением требований санитарных правил.
21.3. За нарушение санитарного законодательства руководитель дошкольных организаций несет ответственность в порядке, установленном законодательством Российской Федерации.

Издается приказ по ДОУ, назначается ответственное лицо (мед.работник)

Удачи!

pravoved.ru

Требования к составлению меню для организации питания детей разного возраста (выдержка из Санитарно эпидемиологических требований к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций)

  1. Требования к составлению меню для организации питания детей разного возраста

 15.1. Питание должно удовлетворять физиологические потребности детей в основных пищевых веществах и энергии и быть не меньше значений, указанных в таблице 3.

   Примечание:

 * потребности для детей первого года жизни в энергии, жирах, углеводах даны в расчете г/кг массы тела;

 ** - потребности для детей первого года жизни, находящихся на искусственном вскармливании.

 15.2. Ассортимент вырабатываемых на пищеблоке готовых блюд и кулинарных изделий определяется с учетом набора помещений, обеспечения технологическим, холодильным оборудованием.

 В дошкольных образовательных организациях допускается доставка готовых блюд с комбинатов питания, пищеблоков дошкольных образовательных организаций, общеобразовательных организаций и организаций общественного питания.

 Перетаривание готовой кулинарной продукции и блюд не допускается.

 15.3. Питание должно быть организовано в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем дошкольной образовательной организации, рассчитанным не менее чем на 2 недели, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях (Приложение 10).

 В примерном меню содержание белков должно обеспечивать 12-15% от калорийности рациона, жиров 30-32%) и углеводов 55-58%.

 При составлении меню учитываются национальные и территориальные особенности питания населения и состояние здоровья детей, а также в соответствии с рекомендуемым ассортиментом основных пищевых продуктов для использования в питании детей в дошкольных образовательных организациях (Приложение N 11).

 15.4. При составлении примерного меню следует руководствоваться распределением энергетической ценности (калорийности) суточного рациона по отдельным приемам пищи с учетом таблицы 4.

 В промежутке между завтраком и обедом рекомендуется дополнительный прием пищи - второй завтрак, включающий напиток или сок и (или) свежие фрукты.

 15.5. Примерное меню должно содержать информацию в соответствии с Приложением N 12. Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур для детского питания. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур. Повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня не допускается.

 Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий. Технологические карты должны быть оформлены согласно Приложению N 7.

 Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню.

 15.6. Завтрак должен состоять из горячего блюда (каша, запеканка, творожные и яичные блюда и др.), бутерброда и горячего напитка. Обед должен включать закуску (салат или порционные овощи, сельдь с луком), первое блюдо (суп), второе (гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы), напиток (компот или кисель). Полдник включает напиток (молоко, кисломолочные напитки, соки, чай) с булочными или кондитерскими изделиями без крема, допускается выдача творожных или крупяных запеканок и блюд. Ужин может включать рыбные, мясные, овощные и творожные блюда, салаты, винегреты и горячие напитки. На второй ужин рекомендуется выдавать кисломолочные напитки.

 Суммарные объемы блюд по приемам пищи должны соответствовать Приложению N 13.

 15.7. В дошкольной образовательной организации, функционирующей в режиме 8 и более часов, примерным меню должно быть предусмотрено ежедневное использование в питании детей: молока, кисломолочных напитков, мяса (или рыбы), картофеля, овощей, фруктов, хлеба, круп, сливочного и растительного масла, сахара, соли. Остальные продукты (творог, сметана, птица, сыр, яйцо, соки и другие) включаются 2-3 раза в неделю.

 При организации питания детей в дошкольных образовательных организациях, функционирующих в режиме кратковременного пребывания, в примерное меню включаются блюда и продукты с учетом режима работы дошкольной образовательной организации и режима питания детей.

 15.8. При отсутствии каких-либо продуктов в целях обеспечения полноценного сбалансированного питания разрешается проводить их замену на равноценные по составу продукты в соответствии с таблицей замены продуктов по белкам и углеводам (Приложение N 14).

 При отсутствии свежих овощей и фруктов возможна их замена в меню на соки, быстрозамороженные овощи и фрукты.

 15.9. На основании утвержденного примерного меню ежедневно составляется меню-раскладка, с указанием выхода блюд для детей разного возраста. Допускается составление (представление) меню-раскладки в электронном виде. Рекомендуется для заказа продуктов с учетом принятой логистики организации питания дошкольной образовательной организации составлять меню-требование.

 15.10. В специализированных дошкольных образовательных организациях и группах для детей с хроническими заболеваниями (сахарный диабет, пищевая аллергия, часто болеющие дети) питание детей должно быть организовано в соответствии с принципами лечебного и профилактического питания детей с соответствующей патологией на основе соответствующих норм питания и меню.

 15.11. Кратность приема пищи определяется временем пребывания детей и режимом работы групп (завтрак или обед, или завтрак и обед, или полдник).

 Для детей, начиная с 9-месячного возраста, оптимальным является прием пищи с интервалом не более 4 часов.

 Режим питания детей по отдельным приемам пищи, в зависимости от их времени пребывания в дошкольных образовательных организациях, представлен в таблице 5.

 * При 12-часовом пребывании возможна организация как отдельного полдника, так и уплотненного полдника с включением блюд ужина.

 15.12. Питание детей первого года жизни назначается индивидуально в соответствии с возрастными физиологическими нормативами и своевременным введением всех видов прикорма в соответствии со схемой введения прикорма детям первого года жизни (Приложение N 15).

 15.12.1. Дети, находящиеся на искусственном вскармливании, должны получать сухие или жидкие адаптированные молочные смеси и продукты прикорма в соответствии с возрастом.

 15.12.2. Для питания детей первого года жизни используются пищевые продукты промышленного производства, предназначенные для соответствующего возраста и имеющие свидетельства о государственной регистрации. Молочные продукты и молочные смеси могут поступать из молочной кухни. Детское питание, полученное из молочной кухни, хранят в холодильнике (по группам) в пределах сроков реализации.

 15.13. Для обеспечения разнообразного и полноценного питания детей в дошкольных образовательных организациях и дома, родителей информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное меню в каждой групповой ячейке. В ежедневном меню указывается наименование блюда и объем порции, а также замены блюд для детей с пищевыми аллергиями и сахарным диабетом.

 XVI. Требования к перевозке и приему пищевых продуктов в дошкольные образовательные организации

 16.1. Транспортировка пищевых продуктов проводится в условиях, обеспечивающих их сохранность и предохраняющих от загрязнения.

 Доставка пищевых продуктов осуществляется специально выделенным для перевозки пищевых продуктов транспортом. Допускается использование одного транспортного средства для перевозки разных групп пищевых продуктов при условии проведения между рейсами санитарной обработки транспорта с применением дезинфицирующих средств либо при условии использования транспортного средства с кузовом, разделенным на изолированные отсеки, либо с использованием контейнеров с крышками, для раздельного размещения сырья и готовых пищевых продуктов.

 16.2. Скоропортящиеся пищевые продукты перевозятся охлаждаемым или изотермическим транспортом, обеспечивающим сохранение установленных температурных режимов хранения, либо в изотермических контейнерах.

 16.3. Транспортные средства для перевозки пищевых продуктов должны содержаться в чистоте, а их использование обеспечить условия исключающие загрязнение и изменение органолептических свойств пищевых продуктов.

 Транспортные средства должны подвергаться регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции.

 16.4. Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать специальную одежду (халат, рукавицы), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о результатах медицинских осмотров, в том числе лабораторных обследований, и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки.

 16.5. Тара, в которой привозят продукты, должна быть промаркирована и использоваться строго по назначению. Оборотную тару после употребления необходимо очищать, промывать водой с 2%-ным раствором кальцинированной соды, ошпаривать кипятком, высушивать и хранить в местах, недоступных загрязнению. При отсутствии в дошкольной образовательной организации специально выделенного помещения, обработка возвратной тары проводится поставщиком продуктов.

 Термосы подлежат обработке в соответствии с инструкциями по применению.

Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15 мая 2013 г. N 26 г. Москва от "Об утверждении СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций""

pdds11.edumsko.ru

Кто составляет меню в ДОУ и что едят наши дети?

Основа организации детского питания в ДОУ – перспективное 10-дневное меню, позволяющее осуществлять продуктивное планирование пищеблока на перспективу для обеспечения сроков реализации скоропортящейся продукции. Перспективное меню обеспечивается финансовым планированием, исходя из выделенных ассигнований.
Перспективное цикличное меню, согласованное с учреждениями Госсанэпиднадзора. Основой для его составления являются примерные 10-дневные меню, разработанные Институтом питания РАМН, с учетом рекомендуемого продуктового набора (Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15 мая 2013 г. N 26 г. Москва от «Об утверждении СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». Требования к составлению меню для организации питания детей разного возраста. Вносимые изменения могут быть сезонными, учитывающими национальные традиции, местные условия (особенно по части финансирования и снабжения продуктами питания) и пр.
Для составления меню в ДОУ привлекается штатный медицинский работник, а также сотрудник потребнадзора. Оно поступает к детям на столики только после утверждения директора. Все это необходимо только для того, чтоб еда соответствовала возрастной группе детей консистенцией, размером порции, была сбалансированной, питательной, полезной, а дневной рацион, который требуется ребёнку, был равномерно распределен на три-четыре приема, при этом все продукты должны хорошо сочетаться между собой для полноценного усвоения.

Требования к меню в детском саду
Примерно дошкольнику требуется в сутки полторы-две тысячи килокалорий. Это зависит от возраста. В нашем саду трёхразовое питание, меню составляется таким образом, чтоб около половины их приходилось на обед и по четверти на утренний и вечерний прием. Обеду отводят около 35% суточной нормы килокалорий. Имеется также и  второй завтрак. Он включает какой-то фрукт и сок.
В нашем детском саду вы не встретите в меню жаренных продуктов, только тушённые, варённые и запечённые. Если молоко, то только кипяченное, если рыба или мясо – то только свежие. Здесь нет острых соусов, душистых специй, жирных блюд, майонеза, полуфабрикатов, копченостей и продуктов, вызывающих аллергические реакции.
Идеальное и правильное меню в детском саду:
•    Сбалансированное
•    Разнообразное
•    Включает овощи и фрукты
•    Включает мясо и молочные продукты
•    Молоко, хлеб, масло, овощи, фрукты, мясо и сахар в разных блюдах – каждый день
•    Творог, яйца – через день
•    Рыба или уха – раз в неделю
•    Исключает колбасу, копчености
Приводя ребенка, родители имеют возможность ознакомиться с тем, чем кормят детей в детском саду. Меню на текущий день вывешивается на видном месте около каждой группы.

mbdoucrrds.ru

Имеет ли право заведующая составлять меню в дет саду?

Здравствуйте, Татьяна!

1.  «Имеет ли сама заведующая составлять миню в садике»
  -В соответствии с Федеральным Законом РФ от 29.12.2012г. № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации», Приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 30.08.2013г. № 1014 «Об утверждении порядка организации и осуществления образовательной деятельности по основным общеобразовательным программам – образовательным программам дошкольного образования» должностное лицо, ответственное за составление меню, назначается внутренним документом ДОУ. Утверждение меню осуществляется руководителем дошкольного учреждения сроком не менее чем на 14 дней.

    Организация питания в детском дошкольном учреждении регулируется с помощью норм, которые закреплены в Постановлении Главного санитарного врача РФ № 26 от 15.03.2013 года «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях». Стандарты питания в дошкольных учреждениях были разработаны в Институте питания РАМН. Этих норм придерживаются все государственные дошкольные учреждения. Объемы питания для каждой возрастной группы, а также качество продуктов, входящих в детское меню в детских садах контролируются СЭС.

2. «может ли заведующая закрыть группу если в ней нет воспитателя»

 -  Постановление от 21 Апреля 1993 г. N 88 Минтруда РФ «Об утверждении Нормативов по определению численности персонала, занятого обслуживанием дошкольных учреждений (ясли, ясли — сады, детские сады)». Уплотнять группы можно, но с учетом нормативов численности, установленных исходя из предельной наполняемости групп в дошкольном учреждении общего назначения. Если расформирование группы в детском саду нарушает права детей на полноценное развитие и получение дошкольного образования или вступает в конфликт с действующими санитарными нормами – родители вправе обжаловать это решение в вышестоящей инстанции (в администрации города или региона), в суде или направить обращение в прокуратуру.

pravoved.ru

Меню в детском саду: что кушают детки

Дни

Завтрак

Обед

Полдник

1

Вермишель с тертым сыром

110/15

Суп гороховый вегетарианский

150

Крокеты из моркови с изюмом и сгущенным молоком

120/17

Чай с сахаром

150

Рыба, тушенная в томате с овощами

140

Молоко

180

Масло сливочное

9

Картофель, запеченный с растительным маслом

100

Банан

100

 

 

Компот из сухофруктов

150

Хлеб пшеничный

20

Хлеб пшеничный

30

Хлеб ржаной

40

 

 

 

 

Хлеб пшеничный

20

 

 

Сок

175

 

 

 

 

2

Омлет с зеленым горошком

120/20

Щи на курином бульоне

150/6

Котлеты капустно-морковные со сливочным маслом

124/10

Кофейный напиток

 

150

Гуляш из вареного куриного мяса

95

Пирог с яблоком

70

Масло сливочное

9

Картофельное пюре

130

Чай с сахаром

150

Хлеб пшеничный

40

Кисель из клюквы

150

Апельсин

70

 

 

Хлеб ржаной

40

Хлеб пшеничный

30

Кефир с сахаром

155

 

 

 

 

3

Каша «Дружба» молочная

150

Рассольник на мясокостном бульоне со сметаной

150/6

Сырники творожные запеченные, со сметанным соусом

120/

30

Какао-напиток

150

Голубцы ленивые

180

Чай сладкий с молоком

150

Масло сливочное

9

Компот из свежих яблок

150

Яблоко

86

Хлеб пшеничный

40

Хлеб ржаной

40

 

 

 

 

Хлеб пшеничный

30

 

 

Сок

175

 

 

 

 

4

Каша гречневая молочная

150

Борщ на мясокостном бульоне со сметаной

150/6

Котлета рыбная

70

Кофейный напиток

150

Запеканка картофельная с отварным мясом

180

Овощное рагу

130

Масло

9

Огурец консервированный

40

Печенье

18

Сыр

8

Кисель витаминизированный

150

Чай сладкий с лимоном

150

Хлеб пшеничный

30

Хлеб ржаной

40

Хлеб пшеничный

31

 

 

Апельсин

75

 

 

Кефир с сахаром

150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5

Каша пшенная молочная с морковью

150

Овощной суп на курином бульоне со сметаной

150/6

Запеканка из творога со сметанным соусом

120/30

Чай с сахаром и молоком

150

Котлета куриная

60

Молоко

180

Масло

9

Капуста, тушенная в молоке

150

Яблоко

90

Хлеб пшеничный

40

Компот из кураги

150

Хлеб пшеничный

22

 

 

Хлеб ржаной

40

 

 

Сок

 

150

 

 

 

 

6

Каша геркулесовая на сгущенном молоке

150

Икра морковная

45

Оладьи с повидлом

120/20

Яйцо

40

Суп из рыбных консервов

150

Молоко

180

Чай сахаром

150

Картофель, запеченный с растительным маслом

120

Хлеб пшеничный

20

Сыр порционный

8

Компот из свежих яблок

150

 

 

Масло сливочное

9

Хлеб ржаной

40

 

 

Хлеб пшеничный

30

Хлеб пшеничный

20

 

 

 

 

Банан

100

 

 

Сок 175

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7

Каша манная

150

Рассольник на курином бульоне со сметаной

150/6

Зразы из творога с курагой со сметанным соусом

120/30

Кофейный напиток

150

Курица отварная

60

Чай сладкий с лимоном

150

Масло сливочное

9

Рагу овощное

150

Яблоко

80

Хлеб пшеничный

30

Компот из сухофруктов

150

Хлеб пшеничный

40

 

 

Хлеб ржаной

40

 

 

Кефир с сахаром

155

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8

Омлет с зеленым горошком

120/20

Сельдь с луком и растительным маслом

30

Сосиска отварная

49

Какао-напиток

150

Свекольник на мясокостном бульоне со сметаной

150/6

Тушеная капуста

150

Сыр порционный

9

Тефтели рыбные с томатным соусом

70/30

Чай с сахаром

150

Масло сливочное

9

Рис отварной с маслом

140

Яблоко

100

Хлеб пшеничный

30

Огурец консервированный

40

Хлеб пшеничный

30

 

 

Компот из изюма

150

 

 

 

 

Хлеб ржаной

40

 

 

Кефир с сахаром

155

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9

Каша гречневая молочная

150

Щи на мясокостном бульоне со сметаной

150/6

Рыба, запеченная в  омлете

120

Кофейный напиток

150

Жаркое по-домашнему

180

Свекла, тушенная в сметане

90

Масло

9

Кисель из кураги

150

Чай с молоком

150

Хлеб пшеничный

30

Хлеб ржаной

40

Банан

100

 

 

 

 

Хлеб пшеничный

40

Сок

175

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10

Каша рисовая молочная

150

Суп гороховый на мясокостном бульоне

150

Морковная запеканка со сгущенным молоком

140/15

Чай с сахаром и молоком

150

Гуляш из отварного мяса в молочно-сметанном соусе

85

Молоко

180

Масло

 

9

Вермишель с маслом

110

Яблоко

nnmama.ru

Меню в детском саду - советы адвокатов и юристов

Советы юристов:

1. Работала временно ио завед в детском саду, могут ли меня оштрафовать, если сама заведующая вовремя не сдала документы и я не в курсе была.

1.1. Нужно смотреть в какой срок заведующая была обязана сдать документы. Если это до вашего вступления в обязанности и.о., то не несете ответственности. Если вы вступили и не знали, это не освобождает от ответственности.

Вам помог ответ? Да Нет

2. У меня двойня 3 года, не дают места в детском саду (Новосибирск)

2.1. Напишите жалобу в прокуратуру.

Вам помог ответ? Да Нет

2.2. В прокуратуру пожалуйтесь. Они проверят обоснованность отказа в предоставлении мест.

Вам помог ответ? Да Нет

3. Есть ли у меня право выбора другого детского сада (не по прописки)?

3.1. Имеете, Вы должны написать заявление с указанием причины.

Вам помог ответ? Да Нет

4. Могут ли меня принять на 0,5 ставки воспитателем в детский сад по договору.

4.1. На работу всегда принимают по договору. По другому не бывает. Договор называется трудовой.
На 0,5 ставки принимать не обязаны. Все на усмотрение работодателя.
Желаю Вам удачи и всех благ!

Вам помог ответ? Да Нет

5. У меня долг за детский сад можно его оплатить из мат капитала.

5.1. Светлана,
Да, С 1 января 2018 согласно закону № 432-ФЗ средства материнского капитала можно тратить на дошкольное образование уже с рождения, не дожидаясь исполнения ребенку трех лет.

Вам помог ответ? Да Нет

6. У меня муж ветеран боевых действий какие льготы прилагаются нам в детский сад.

6.1. Законом не предусмотрены федеральные льготы на внеочередное зачисление в садик или прием в школу детей ветеранов боевых действий. Однако эти льготы могут устанавливаться на местном уровне региональными нормативными актами. Вы можете получить информацию об этом, обратившись в органы управления образования по месту своего проживания.

Вам помог ответ? Да Нет

7. Если у меня в детском саду долг 5000, могут ли не допускать ребёнка в сад?

7.1. Если договором оказания услуг по присмотру за ребенком предусмотрено, то конечно могут не допустить ребенка в связи с имеющейся у вас задолженностью.

Вам помог ответ? Да Нет

8. На основании какой статьи, у меня требуют квитанцию об оплате детского сада?

8.1. Так как Вы заключаете договор на оказание Вам услуг, то Вы являетесь потребителем:
Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 18.04.2018) "О защите прав потребителей"
Статья 16.1. Формы и порядок оплаты при продаже товаров (выполнении работ, оказании услуг)

При оплате товаров (работ, услуг) путем перевода денежных средств в рамках применяемых форм безналичных расчетов обязательства потребителя перед продавцом (исполнителем) по оплате товаров (работ, услуг) считаются исполненными в сумме, указанной в распоряжении о переводе денежных средств, с момента подтверждения его исполнения обслуживающей потребителя кредитной организацией.

Вам надо смотреть Ваш договор с ДОУ, какие там указаны условия.
Кроме того, квитанцию могут требовать, если платеж где-то "подвис", произошла техническая ошибка.
Всего Вам наилучшего!

Вам помог ответ? Да Нет

8.2. День добрый!

Смотрите договор оказания услуг с садиком, там указаны все условия (в т.ч. порядок оплаты и предоставления, или непредоставления документов об оплате). У детского сада есть и возможность и право самостоятельно проверить данный платеж.

Вам помог ответ? Да Нет

9. Могут ли меня заставить красить площадку в детском саду?

9.1. Вас могут ли меня заставить красить площадку в детском саду, если это предусмотрено договором между Вами и администрацией детского сада.

Вам помог ответ? Да Нет


10. Возьмут ли меня воспитателем в детский сад с высшим образованием "Социальная работа"

10.1. Возьмут.
Любое педагогическое. Образование, в том числе специалист по соц. работе дает возможность работать воспитателем в детском саду.

Вам помог ответ? Да Нет

11. У меня такой вопрос на какой срок имеют право закрыть детский сад на ремонт.

11.1. Конкретных сроков нет, это зависит от того объёма работ который запланирован, от финансирования. Поточнее можно узнать из контракта. Он имеется на сайте Подробнее >>>

Вам помог ответ? Да Нет

12. У меня задолжность по детскому саду. Хотела бы узнать могут ли подать на меня в суд?

12.1. Наличие задолженности - при условии, что Вы пользовались образовательными услугами детского сада, - свидетельствует о ненадлежащем исполнении Вами обязательств по договору оказания образовательных услуг. И, конечно, детский сад, оказавший услуги, будет требовать от Вас встречного исполнения, в том числе, путем предъявления иска о взыскании просроченной задолженности по оплате.

Вам помог ответ? Да Нет

13. Меня зовут Оксана я работаю в детском саду младшим воспитателем с понедельника якобы детские сады закрываются на карантин я с сегодняшнего дня нахожусь на подработке будет ли мне оплачиваться дни подработки во время карантина. Или только моя заработная плата.

13.1. Если под подработкой понимается совместительство, то работа по совместительству оплачивается и в тот период, когда работник законно освобожден от исполнения своих обязанностей по основной работе.

Вам помог ответ? Да Нет

Консультация по Вашему вопросу

8 800 505-91-11

звонок с городских и мобильных бесплатный по всей России

14. У меня погашенная судимость статья 158 часть 3 пункт г. Могу ли я работать в детском саду поваром.

14.1. Можете, данный состав это позволяет, тем более вы не педагогический работник.

Вам помог ответ? Да Нет

15. С 28 марта детский сад закрывают на выходные, как объявил Путин. Но у меня на работе нет такого. Что мне делать, куда обращаться что бы находиться с ребенком дома. Ребенку 3 года.

15.1. Согласно Указа Президента установлена оплачиваемая нерабочая неделя для все с 28.03.2020 по 05.04.2020 т.е. эти дни не рабочие и я думаю Вы сможете находиться с Ребенком дома.

Вам помог ответ? Да Нет

16. Работаю сторожем в детском саду. Если заставят работать в нерабочую неделю (28 марта-5 апреля), то должны заплатить в двойном размере? И должно ли руководство д/с обеспечить меня средством защиты (маской), если я буду пользоваться общественным транспортом, добираясь до работы, рискуя своим здоровьем?

16.1. Да,должны оплатить в двойном размере, так как это работа в выходной день. Вы ещё должны дать своё согласие. Ст. 113,153 трудового кодекса.

Маской работодатель вас не обязан обеспечивать.

Вам помог ответ? Да Нет

17. Такой вопрос, после развода бывшая жена не дает видется с детьми и принимать участия в их воспитании, не однократно обращались в органы опеки, но и это не помогло, она прячет детей, даже из за этого перестала водить детей в детский сад. Сейчас подала на лишение меня родительских прав, алименты неплатил, в силу того что временно не работаю, но покупал детям одежду, игрушки.

17.1. Вам нужно писать свое возражение на иск, нужно защищать свои права.

Вам помог ответ? Да Нет

17.2. Пишите возражение на иск, прикладывайте чеки за вещи, которые Вы покупали детям, копии обращений в опеку, ответы опеки и подавайте встречный иск об определении порядка общения с детьми.

Вам помог ответ? Да Нет

18. У меня такой вопрос! Я работаю руководителем в детском саду! У меня есть родительница, которая в своё время разрушила мою семью, Сейчас она донимает меня всякими мелочами, постоянно угрожает какими либо заявлениями, Сегодня пришла оскорбляла, кричала, СКАЗАЛА ЧТО НАПИШЕТ НА МЕНЯ ЗАЯВЛЕНИЕ, я молча выслушала и понимаю что это клевета. Как мне быть в такой ситуации и как защитить свои права?

18.1. Обращайтесь к мировому судье с заявлением по ст 128.1 УК РФ.

Вам помог ответ? Да Нет

18.2. Статья 5.61. КоАП РФ прокурору. Мировой суд - ст. 128.1. УК РФ.

Вам помог ответ? Да Нет

19. У меня трое детей все ходили в детский сад. Так получилось что у нас образовался долг. Сегодня позвонили с детского садика и сказали что если в течение суток неоплатим то через два дня приедут пристовы и опишут все имушество.

19.1. Денис. Они Вас пугают. Никто не поедет к вам изымать имущество, для этого пока нет оснований (исходя из вашего вопроса). Более подробная консультация по телефону (г.Красноярск).

Вам помог ответ? Да Нет

20. Мне нужно продлить детское пособие до трёх лет на третьего ребенка. Я воспитывают одна ребенка. У меня в МФЦ требуют справку о доходах, чтобы продлить пособие. Я не работаю. Как. Мне быть. Если я стану на учёт в центре занятости я буду обязана ходить устраиваться. Ребенка только в сентябре возьмут в детский сад.

20.1. Требование данной справки со стороны МФЦ, совершенно неправомерно.

Вам помог ответ? Да Нет

21. Работаю в государственном детском саду воспитателем (Москва). В этом году (2020 г.) решила пройти периодический медосмотр самостоятельно в частной клинике. Все подтверждающие оказание услуг документы в медклинике я взяла. Должен ли работодатель вернуть мне деньги?
Если: 1) направления на медосмотр у меня не было - по собственной инициативе, т.к. в медкнижке прошлогодний осмотр уже просрочен;
2) с этой клиникой у работодателя договор в этом году не заключался.

21.1. Работодатель не обязан Вам компенсировать мед. осмотр при данных обстоятельствах.

Вам помог ответ? Да Нет

22. Я воспитатель детского сада, у меня 22 года педагогического стажа, когда я уйду на льготную пенсию?

22.1. Педагогам возраст назначения пенсии определяется от года, когда будет выработан педагогический стаж 25 лет. Если это произойдет в 2023 году, то право на пенсию за педагогический стаж наступит через 5 лет.

Вам помог ответ? Да Нет

23. Вопрос такой: могу ли я рассчитывать на компенсацию за оплату детского сада, если: у меня двое детей, я официально в разводе, сейчас нахожусь в декретном отпуске, получаю алименты на одного ребёнка и пособие от работы. Будут ли учитываться доходы бывшего супруга, при вычислении компенсации?

23.1. Доходы будут учитываться за последний год после развода, то есть алименты, пособия, Ваша зп. Если Вы развелись в период меньше года, например шесть месяцев назад, то и доход мужа тоже будет учитываться, как совокупный для определения попадаете ли Вы с детьми в прожиточный минимум.

Вам помог ответ? Да Нет

24. У меня среднее специальное образование не педагогическое. Хочу пройти курсы переподготовки на воспитателя. Могу ли я работать с этими курсами воспитателем в детском саду?

24.1. Да, можете.

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ
СТАНДАРТ

Педагог (педагогическая деятельность в сфере дошкольного,
начального общего, основного общего, среднего общего образования) (воспитатель, учитель)
(утв. приказом Министерства труда и социальной защиты РФ от 18 октября 2013 г. N 544 н)

Требования к образованию и обучению

Воспитатель: высшее образование или среднее профессиональное образование в рамках укрупненных групп направлений подготовки высшего образования и специальностей среднего профессионального образования "Образование и педагогические науки" либо высшее образование или среднее профессиональное образование и дополнительное профессиональное образование по направлению деятельности в образовательной организации

Вам помог ответ? Да Нет

25. Сейчас идёт эпедимия из-за болезни "Короновирус", был указ о том, что все школы, колледжи, детские сады и другие учереждения будут на карантине и вестись дистанционное обучение.
И тут я наткнула на колледж на сайте которого было объявление о том, на дистанционное обучение и перейди только группы которые не являются выпускными из колледжа. И у меня возникло множество вопросов. На сколько это законно? И законно ли это?
Сайт на колледж представляю http://ксипт. Рф/важная-информация-2

25.1. рекомендации о дистанционном обучении и приказ это разные понятия. Никто полностью не закрывал школы и сады, просто кто хочет имеет право обучаться дестанционно и не посещать лично учебное заведение.

Вам помог ответ? Да Нет

26. Я работаю завхозом в детском саду 25 лет было образование ПТУ, в 2018 году закончила колледж по специальности Экономика и Бухгалтерский учет, могут ли меня перевести на должность заместителя руководителя по АХЧ без дополнительного образования или курсов?

26.1. Галина Николаевна!
Единый квалификационный справочник должностей руководителей, специалистов и служащих.
Раздел "Квалификационные характеристики должностей работников образования"

Заместитель руководителя (директора, заведующего, начальника) образовательного учреждения (зам директора по АХЧ) - Требования к квалификации. Высшее профессиональное образование по направлениям подготовки "Государственное и муниципальное управление", "Менеджмент", "Управление персоналом" и стаж работы на педагогических или руководящих должностях не менее 5 лет или высшее профессиональное образование и дополнительное профессиональное образование в области государственного и муниципального управления, менеджмента и экономики и стаж работы на педагогических или руководящих должностях не менее 5 лет.
Исходя из описанного выше, для занятия должности заместителя директора по АХЧ необходимо высшее образование!

Вам помог ответ? Да Нет

27. У меня такой вопрос: «Можно объединять группы в детском саду при карантине коронавируса по Санкт-Петербургу?»

27.1. В зависимости от численности группы.

Вам помог ответ? Да Нет

27.2. Это явно вопрос не к юристам, а специалистам-медикам, которые регламентирут численность групп в том числе в зависимости от конкретных обстоятельств ("при карантине коронавируса ")

Вам помог ответ? Да Нет

27.3. Ангелина, с данным вопросом советую обратиться в компетентные органы, например - Роспотребнадзор.

Вам помог ответ? Да Нет

28. У нас в детском саду скоро выпускной. Заведующая кроме своего фотографа, никого больше не хочет пускает в сад, а нас расценки этого фотографа не устраивают. Других не разрешает приглашать, говорит "У меня есть свой фотограф, там и заказывайте". Правомерно ли это. И на что можно ссылаться, при разговоре с ней. Один раз она как-то согласилась, но трубку не берет для предварительного разговора с фотографом и согласования. Что нам делать?

28.1. Елена, юридического обоснования вашего вопроса нет. Конечно, вы вправе выбирать фотографа на ваше усмотрение. Обратитесь с жалобой на действия заведующей в отдел образования.

Вам помог ответ? Да Нет

29. Меня зовут Надежда, г.Омск.
Могу ли я со средств в областного материнского капитала оплатить детский сад (не частный)? Ребёнку на которого был выдан сертификат 3 года исполнилось в сентябре 2019 г.

29.1. Согласно Федерального закона от 28 декабря 2017 года № 432-ФЗ "О внесении изменений в Федеральный закон "О дополнительных мерах государственной поддержки семей, имеющих детей" возможно использование материнского капитала на оплату сертификатом услуг по содержанию ребенка в детском саду или яслях.
В 2020 году потратить средства материнского капитала на образование ребенка можно будет не только в образовательных организациях, как это было ранее, а вообще в любой российской организации, имеющей право на оказание соответствующих образовательных услуг.

Вам помог ответ? Да Нет

30. Если детский сад закрыт на карантин, а у меня трудовой отпуск в этот период, продлится ли мой отпуск?

30.1. Несмотря на то, что дети находится на карантине — это время является рабочим временем и оплачиваться в полном размере.
Оснований для продления отпуска нет.

Вам помог ответ? Да Нет


www.9111.ru

меню, контроль поставки и нормы

Для развивающегося детского организма очень важно получать должную порцию витаминов и питательных элементов.

Все это необходимо для здорового развития ребенка, повышения его интеллектуальной и физической деятельности.

Законодательная база

Питание в дошкольных учреждениях организовывается при помощи определенных законодательством норм.

Все они зафиксированы в нормативном документе, изданном главным санврачом России №26.

Данный документ устанавливает ряд определенных требований, выдвигаемых к построению процесса пропитания в детских садах:

  • Приложение №11 – определяет список пищевой продукции, требуемой для употребления в меню, в дошкольном учреждении, на протяжении недели;
  • Приложение №10 – фиксирует список продуктов, требуемых на каждого ребенка, посещающего детсад;
  • Приложения №9 – содержит список не подходящих для детского пропитания продуктов, использование которых запрещается.
Питание в дошкольных учреждениях организовывается при помощи определенных законодательством норм

Нормы и правила питания в детском саду

Рацион питания в детсадах прорабатывается соответственно требованиям развивающегося организма в определенном возрасте.

Меню утверждается управляющим детского сада сроком не меньше чем на четырнадцать суток.

Все трапезы формируются на основании определенных позиций, приведенных в таблице ниже.

Время приема пищиКомпоненты рациона
ЗавтракПервое блюдо
Бутерброд
Горячий напиток
ОбедЗакуска
Первое блюдо
Второе блюдо
ПолдникНапиток
Хлебобулочное, либо кондитерское изделие
УжинСалат
Второе блюдо
Горячий напиток

Время приема пищи

Нормативными документами предусмотрено требование для детского сада по разделению продуктов, потребляемых детьми дошкольного возраста в период нахождения в группах детского сада.

При распределении времени приема пищи учитывается возраст детей и время, в течение которого ребенок посещает детский сад.

Время приема пищи в период нахождения в ДОУ от 8 до 10 часов
ТрапезаРежим (часов)
ЗавтракС 8-00 до 9-00
ОбедС 12-00 до 13-00
ПолдникС 15-30 до 16-00
УжинС 18-30 до 19-00

На усмотрение управляющего детсадом, может определяться второй завтрак, который проводится с 10-30 до 11-00.

Время приема пищи в период нахождения в ДОУ до 12 часов
ТрапезаРежим (часов)
ЗавтракС 8-00 до 9-00
ОбедС 12-00 до 13-00
ПолдникС 15-30 до 16-00
УжинС 18-30 до 19-00
Второй ужин21-00

При нахождении ребенка в детсаде, сроком до двенадцати часов, разрабатывается режим, обеспечивающий восемьдесят процентов от полного рациона.

Режим приема пищи для детей, не достигших одного года, прорабатывается в личностном порядке.

Для формирования меню используется питание, которое поставляется из кухонь молочного приготовления, либо имеет госрегистрацию.

Какую продукцию допускают в рацион детей?

Ниже приведена таблица замены продуктов, которые допускается использовать в питании детских образовательных учреждений.

Требования к детскому питаниюНе разрешаемые для употребления детьми продукты
·          Мясо и рыба;·          Мясо диких животных;
·          Омлет, или отварные куриные яйца;·          Продукты, что не прошли тепловую обработку;
·          Молочная продукция;·          Консервированные;
·          Пищевые продукты, которые содержат растительные жиры;·          Не пастеризованная молочная продукция;
·          Кондитерские изделия;·          Кондитерские продукты, содержащие крем;
·          Овощи и фрукты;·          Натуральный кофе;
·          Консервы;·          Газировка.
·          Соки и напитки;
·          Хлебобулочные изделия;
·          Соль.

До того момента, пока не будет утверждено основное меню, составляемое на основании кулинарных методик и рецептур, которые предназначаются специально под стандарты детей в дошкольных учреждениях.

В случае если ребенок не достиг одного года и вскармливается искусственно, то допускается получения жидких, либо сухих молочных смесей.

Наименование блюд должно полностью соответствовать указанным в рецептах.

Управляющий детского сада обязан уведомлять родителей о списке пищевых продуктов на каждый день, что подаются при приеме пищи.

Уведомление производится путем предоставления меню на текущий день в детских группах на стендах.

Данный документ должен утверждаться руководителем и содержать следующие блюда:

  • Наименование блюда;
  • Объем порции;
  • Перечень пищевых продуктов, что заменяются для детей с аллергией и другими патологиями.

В каком объеме ребенку должны поступать пищевые вещества?

Не правильно составленное питание, являющееся недостаточным, приводит к плохому набору массы тела, понижению физических способностей, понижает иммунную систему, что открывает доступ к патологиям и тяжелым их формам.

При наличии превышения установленных норм, происходит накопление лишнего веса, прогрессирование ожирения и проявление ряда других патологий, связанных с наращением метаболизма, а также отмечаются нарушения системы сердца и сосудов.

Именно поэтому, составляя рацион питания нужно ответственно с повышенным вниманием и с контролем за правильным соотношением пищевых веществ.

Оптимальный их баланс позволит поддерживать организм ребенка в здоровой форме.

Пищевые вещества1-3 года3-7 лет
Белки, г5368
Животные белки3745
Жиры, г5368
Растительные жиры79
Углеводы, г212272
Минеральные вещества, мг
Кальций800900
Фосфор8001350
Магний150200
Железо1010
Витамины
Bi, мг0.80.9
В2, мг0.91
Be, мг0.91.3
В12, мкг11.5
РР, мг1011
С, мг4550
А, мкг450500
Е, ME57
D, мкг102.5
Энергетическая ценность, ккал15401970

Контроль за питанием в детском саду

Проверка организации стартует еще с момента подписания договоренностей с поставщиками пищевых продуктов. Производится тендер, по результатам которого и выбирается компания-поставщик.

Участвовать может любая компания, предоставившая нормативные документы о предлагаемых продуктах, где требуется фиксирование не только стоимости поставок, но и сам процесс изготовления продуктов, а также все качественные сертификаты.

После того, как заявка на продукты оговорена, а поставка их отлажена, контроль производится в самих ДОУ каждый день.

Обязательства по контролю качества продукции ложатся на:

  • Управляющий детсадом;
  • Один из медицинских сотрудников ДОУ;
  • Комиссия, которая состоит из родителей.
Управляющий и медработник осуществляют проверку сроков пригодности поставок, все требуемые стандарты и качественные сертификаты и иные требования, по которым осуществляется проверка.

Чтобы войти в состав родительской комиссии, потребуется заполнить заявление на имя управляющего детсадом. Помимо этого, потребуется действующая санитарная книжка.

Контролером поставщика вне стен ДОУ является Роспотребнадзор, контролирующий подлинность сертификатов и процесса приготовления и доставки продуктов.

Также, они следят за:

  • Поддержанием чистоты в пищевых блоках;
  • Составляемом в детсаду рационом питания;
  • Качественной и безопасной поставляемой продукцией.

В случае если обнаруживаются нарушения требований, которые выдвигаются нормативными документами, сотрудники Роспотребнадзора могут составить протоколы привлечения к административной ответственности руководителей и наложение штрафных санкций.

В крайних случаях, деятельность детского сада приостанавливается.

Видео

Заключение

Государство относится с особой внимательностью к продуктам, которые поступают на питание дошкольника. Питание детсада должно осуществляться полномерно и высококачественной продукцией.

Рацион утверждается руководителем ДОУ и должен быть распланирован в соответствии с нормативными документами.

Контроль качества осуществляется сознательными родителями, медиками и управляющим детского сада.

Нарушение стандартов питания детей карается административной ответственностью.

posobie.wiki

Питание в детском саду. Примерное меню детского сада

 

Большую часть дня дети проводят в детском саду, поэтому закономерно, что родителей интересует вопрос, каково питание в детском саду, его нормы, режим, рацион — в общем, все, что может оказать влияние на здоровье и развитие ребенка.

Рацион питания в детском саду

Питание в детских садах рассчитано с учетом возрастных особенностей ребенка. Норма для ясельных групп составляет 155о ккал, для детей старше — 1900 ккал в день. Стандарты питания для дошкольных учреждений разработаны Институтом питания РАМН.

Меню составляется таким образом, чтобы в течение 20 дней блюда не повторялись. Согласитесь, такой разнообразный рацион дома бывает редко, особенно у работающих мамочек.

Продукты поставляют фирмы-поставщики, которые проходят конкурс. Фирма, выигравшая тендер, заключает контракт с ДОУ.

Таким образом, поставщик привозит свежие продукты в детский сад, а там уже на месте повар готовит пищу. Причем блюда должны готовиться непосредственно перед их употреблением: пища, простоявшая более 2-х часов, уже считается несвежей.

Ежедневно в рацион питания должны входить:

  • мясо;
  • молоко;
  • кисломолочные продукты;
  • хлеб;
  • картофель;
  • фрукты;
  • крупы;
  • овощи;
  • сливочное и растительное масло;
  • напитки (соки, какао, компоты).

Остальные продукты (рыба, творог, яйца, сыр и др.) — 2 — 3 раза в неделю.

Блюда могут заменяться на идентичные. Например, курицу можно заменить индейкой, говядиной, мясом кролика; рыбу — морепродуктами, одни овощи можно заменять другими и т.п. Главное, чтобы количество калорий при замене соответствовало норме.

Для детей — аллергиков исключаются продукты, вызывающие пищевую аллергию.

Внимание! Детям запрещено давать продукты, не прошедшие тепловую обработку, кроме соленой сельди, форели и семги. Также в их рационе не должно быть консервов, маринованных овощей, грибов, мяса диких животных, молочных продуктов с растительными жирами, кремовых кондитерских изделий, газированных напитков, жареного и острого.


Хотите узнать кто вы для своего ребенка — приятель или воспитатель? Узнайте ЗДЕСЬ!


Режим питания в детском саду

В соответствии с СанПиН питание детей организуется в группе не менее 4-х раз (завтрак, второй завтрак, обед, полдник). В некоторых садах есть еще и ужин.

Интервал между приемами пищи составляет не более 4-х часов.

Оптимальное время приема пищи в детском саду:

  • 8.30 — 9.00 — завтрак;
  • 10.30 — 11.00 — второй завтрак;
  • 12.00 — 13.00 — обед;
  • 15.30 — 16.00 — полдник;
  • 17.00 — 17.30 — ужин.

Время приема пищи органично вписывается в общий режим дня в детском саду.

Каждый день в группе вывешивается меню с указанием названия блюда и объема порции, а также замены для детей с аллергией и сахарным диабетом.

Примерное меню детского сада

В меню должны входить супы, каши, хлебобулочные изделия, молочные и кисломолочные продукты, вторые горячие блюда (мясо или рыба + гарнир), фрукты и напитки.

Помимо обычного меню, которое вы можете видеть в группе, ежедневно составляется меню — раскладка. Это нормативный документ, в котором рассчитывается количество каждого расходуемого продукта, количество и вес порций на выходе. Меню — раскладку подписывает медицинский работник, повар и директор.


Хотите узнать микроклимат Вашей семьи? Пройдите ТЕСТ НА НАШЕМ САЙТЕ и узнайте нужно ли что-то менять


Наиболее распространенные нарушения питания в детских садах

1. Нарушение санитарных норм и правил:

  • приготовление еды без перчаток;
  • готовка в неподходящей посуде;
  • приготовление еды в ювелирных украшениях;
  • отсутствие гигиены.

2. Нарушение технологии приготовления.

3. Нарушение сроков и температуры хранения продуктов.

4. Хищение и недостача продуктов. Если продукты находят в местах, не предназначенных для хранения, то это уже рассматривается как хищение, причем не обязательно еда должна лежать в личных вещах и сумках.

При обнаружении нарушений, если администрация ДОУ не принимает никаких мер по их устранению, вам следует подать письменную жалобу в Роспотребнадзор.

Читайте также: «Почему ребенок не ест в детском саду».

be-happywoman.ru


Смотрите также


Семья

Семейные отношения
Каждая отдельная семья являет собой определенную социально-психологическую группу, которая в свою очередь складывается на основе интимных и исключительно доверительных отношений между двумя супругами, а также родителями и детьми. Её общая социальная активность, структура, а также составляющая нравственно-психологическая атмосфера напрямую зависят не только лишь от общих условий и установленных закономерностей, но также от тех довольно специфических обстоятельств, в которых формируется семья, а также живёт и в полной мере функционирует.
Рождение ребенка – испытание на прочность всей семьи
В сказках, как известно, все невзгоды героев заканчиваются свадьбой. А в жизни со свадьбы все только лишь начинается.

Опрос

Полезный для Вас наш сайт?

Да
Нет
Очень полезный
Ничего интересного
Мне все равно